マコモタケのきんぴら♪

ほどよいシャキ感と柔らかな歯ごたえ、お子様からお年寄りまで　おふくろの味の定番♪

マコモタケのきんぴら

材料　（2人分）　＊砂糖無しレシピ＊　　　　　　　　　　　　

マコモタケ　1～2本（約150g）　　　　　　　　　　

にんじん　　1/3本　　　　　　　　　　　　　　　＊砂糖有りレシピ＊　☆→★

☆みりん（味の母）　大さじ2　　　　　　　　　　　★酒　40cc

☆しょう油　（茜）　大さじ1.5　　　　　　　　　　★砂糖　大さじ1.5

☆酒　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　　　★しょう油　大さじ1.5

ごま油 適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ★みりん　　大さじ2

いりごま（お好みで）

鷹の爪輪切り又は、一味（お好みで）

１． マコモタケと人参は、長さ5~6cm、幅3mmくらいの斜め切りにし、さらに千切りにする。（＊マコモタケは、アクがないので水にさらす必要はありません）

２． フライパンにごま油をひき、にんじん、マコモタケの順に炒め、をしんなりするまで炒める。ピリ辛の好きな方は、鷹の爪の輪切り又は、一味を少々入れる

３． しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体にからめる。

４． みりん・しょうゆを入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。煮汁が少量残るくらいまで煮含める。

５． 火を止めた後、しばらく広げておく。（冷める際により味がしみます）

６． 器に盛り付けて、いりごま（お好みで）をかけて出来上がり♪